石膏是食用菌生產(chǎn)中不可缺少的經(jīng)濟(jì)助劑。雖然它的內(nèi)容很低，但它在文化媒介中發(fā)揮著巨大的作用。石膏在培養(yǎng)基中直接補(bǔ)充硫和缺鈣，加速基質(zhì)在培養(yǎng)基中的分解，有助于改善基質(zhì)的儲水和曝氣，防止培養(yǎng)基的酸發(fā)酵和厭氧發(fā)酵。

　　然而，如此重要的添加劑，一些對陰燃感興趣的黑人商人也以次充好，假冒偽劣，如果他們購買假冒石膏，他們將遭受巨大的損失。今天，我給大家介紹一個(gè)簡單的識別方法。

　　目前，食用菌市場上出現(xiàn)了大量大理石粉作為石膏粉的現(xiàn)象，一種簡單的鑒別方法現(xiàn)在已經(jīng)被大家所分享。

　　采用鹽酸或市面上可買到的合成醋（0.5元一包的醋基本上是合成醋）即可鑒別，真正的石膏粉不會劇烈反應(yīng)，假石膏粉（大理石粉）會劇烈反應(yīng)產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w。

　　化學(xué)原理如下：

　　石膏粉的主要成分是二水硫酸鈣，分子式是：CaSO4?2水

　　大理石粉的主要成分是碳酸鈣。分子式是：CaCO?

　　鹽酸的化學(xué)成分為氯化氫，其分子式為：HCl。

　　乙酸又稱乙酸，其分子式為：2CH3COOH

　　1. 鹽酸反應(yīng)

　　鹽酸與大理石粉（碳酸鈣）反應(yīng)為：

　　2鹽酸+碳酸鈣= =氯化鈣+二氧化碳↑+ H2O

　　也就是說，經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)，氯化鈣+二氧化碳+水就生成了。

　　二氧化碳是一種氣體，所以會產(chǎn)生大量的氣泡，而鹽酸不會與石膏粉（硫酸鈣）發(fā)生反應(yīng)。

　　2、醋酸反應(yīng)

　　醋酸與大理石粉（碳酸鈣）反應(yīng)為：

　　2醋酸+碳酸鈣= （CH3COO）后2 ca +水+二氧化碳↑

　　也就是說，經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)，醋酸鈣+水+二氧化碳形成。

　　二氧化碳是一種氣體，所以會產(chǎn)生很多氣泡，而乙酸不會與石膏粉（硫酸鈣）發(fā)生反應(yīng)。

　　怎么樣，動(dòng)動(dòng)手，動(dòng)動(dòng)腦子，簡單易行的方法，就能幫你看到真金白銀！減少損失！